Konsument hybrydowy na rynku produktów spożywczych

Abstrakt

Okres pandemii zwrócił uwagę badaczy na określenie „hybrydowy”. Pojęcie to odnoszone jest doprzedsiębiorstw, rynku pracy, usług, handlu. W niniejszym artykule autorzy zdefiniowali konsumentahybrydowego i zbadali jego zachowania na rynku produktów żywnościowych. Jak wynika z badaniaGEMIUS i Izby Gospodarki Elektronicznej, w 2021 r. ponad 30% internautów w czasie pandemii zaczęłokupować więcej i częściej, a jako główny powód wskazują na bezpieczeństwo, dostęp do sklepucałą dobę oraz konkurencyjną cenę. Pandemia wymogła na konsumentach nowe przyzwyczajeniei podejście do robienia zakupów. Miesięcznie podczas e-zakupów polscy konsumenci wydają na artykułyspożywcze 188 zł [Gemius]. Umacnia się zatem kupowanie online wobec offline, a tym samymcoraz częściej możemy mówić o konsumencie hybrydowym. Z badania przeprowadzonego wśród 1008Polaków w wieku 18–80 lat wynika, że dominującym jest konsument tradycyjny (N = 707), czyli kupującyprodukty spożywcze stacjonarnie i tylko od czasu do czasu online, ale można postawić tezę, żebędzie on ewaluował w kierunku konsumenta hybrydowego proporcjonalnie robiącego zakupy offlinei online, a jego zachowania będą kształtować kompetencje, a nie tylko pandemia.